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Les
Vignes
Les vignes sont enherbées un rang sur deux afin de soigner
la structure du sol, faciliter la vie microbienne et favoriser
le maintien de l’humus des sols alors que l’inter-rang
est travaillé par de légers griffages.
Les portes-greffes et les clônes, voire la sélection
massale, sont choisies avec soin pour une maîtrise de la
vigueur et une meilleur expression du terroir.
Une autre objectif est la maîtrise des rendements. Ces derniers
sont toujours en dessous des maximums de l’appellation,
afin de favoriser une bonne maturité à la vendange
avec un niveau sanitaire satisfaisant. La charge est maîtrisée
dès la taille, puis contrôlée par l’ébourgeonnage
de printemps et affinée par un ou deux éclaircissages
à la fermeture de grappe ou à la véraison.
Les travaux d’échardage et d’effeuillage viennent
parfaire l’état sanitaire de la vendange.
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